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Canederli al formaggio

Ingredienti:
per l’impasto
5 panini raffermi
¼ l latte
4 uova intere
400/500 g di formaggi misti (tipo fontina) tagliati a pezzetti o julienne con una grattugia grossa
3-4 cucchiai di grana
3 cucchiai di farina bianca
erba cipollina q.b.
sale e pepe q.b.
facoltativo: una manciata di spinaci lessi ben strizzati e frullati
 
Per il condimento:
grana grattugiato
burro fuso e salvia
 
Preparazione:
Tagliare a pezzetti il pane e bagnarlo con il latte. Una volta ammollato, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare .
Formare delle palle non troppo grosse, infarinarle e cuocerle in acqua bollente. Quando i vostri canederli verranno a galla saranno cotti. Metterli in un piatto spolverare con abbondante grana, burro fuso e salvia

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