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Zuppa di patate, porro e Puzzone di Moena

E' possibile utilizzare anche altri tipi di formaggio, purchè saporiti

Ingredienti:
5 patate di media grandezza
3 porri
1 cipolla
Olio q.b.
Sale q.b.
 
Per il condimento:
Formaggio a julienne
 
Preparazione:
Mondare i porri e tagliare a rondelle la parte bianca. Sbucciare le patate, metterle a bollire con la parte di scarto del porro, portare a cottura e infine frullare fino a ottenere una vellutata. Rosolare la cipolla in poco olio, aggiungere le rondelle di porro e far appassire.
Mescolare i porri alla vellutata e servire la zuppa ben calda con l’aggiunta di una manciata di formaggio a julienne. 

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